鶏胸肉のイタリアンカツレツについて

鶏胸肉を使用したイタリアンカツレツは、伝統的なイタリアの料理「カツレッタ」に着想を得た料理です。

本来のカツレッタは、通常、薄くたたいた仔牛肉を使用し、パン粉でコーティングして揚げたものですが、鶏胸肉を用いることでよりヘルシーで手軽に作れるバリエーションとなります。

鶏胸肉のイタリアンカツレツは、外はサクサク、中はジューシーな食感が楽しめ、家庭料理としても大変人気があります。

以下にその作り方を詳しく説明します。

材料（4人分）

• 鶏胸肉：4枚
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• 小麦粉：適宜
• 卵：2個
• ミルク：大さじ2
• パン粉：カップ2
• イタリアンハーブミックス：大さじ1（オレガノ、バジル、タイム等）
• パルメザンチーズ：1/2カップ（細かく grated）
• オリーブオイル：適宜
• レモン：1個（切り分ける）

手順

• 鶏胸肉の準備：

• 鶏胸肉を薄くスライスするか、厚さが均等になるように軽く叩きます。
• 叩いた肉に塩と黒こしょうで両面を味付けします。

• パン粉の準備：

• ボウルにパン粉、イタリアンハーブミックス、パルメザンチーズを入れ、よく混ぜ合わせます。

• コーティングの準備：

• 別のボウルに卵とミルクを割り入れ、よくかき混ぜます。
• 小麦粉を別の皿に広げます。

• コーティング作業：

• 鶏胸肉をまず小麦粉にくぐらせ、余分な粉を払います。
• 次に卵液に浸し、最後にパン粉ミックスにしっかりと押し付けてコーティングします。

• 調理：

• フライパンを中火に熱し、オリーブオイルをひきます。
• 鶏肉を入れ、一面が金色になるまで約3〜4分焼きます。
• 肉を裏返し、もう一方の面も同様に焼きます。

• サービング：

• 熱いうちにプレートに盛り付け、レモンのくし形切りを添えます。

サービングのアイデア

イタリアンカツレツはそのままでも美味しいですが、トマトソースを添えたり、新鮮なサラダやパスタと一緒に供することで、一層イタリアンな雰囲気を楽しむことができます。

また、カプレーゼサラダやバジルペースト（ペスト）と合わせても良いでしょう。

このイタリアンカツレツは、カリカリとした食感とハーブの香りが魅力的で、家族や友人との食事にぴったりの一品です。

シンプルながらも、素材の味を生かした調理法で、幅広い年齢層に喜ばれる料理です。

以上、鶏胸肉のイタリアンカツレツについてでした。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。